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お茶の時間を大切に。。。

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てくてくおでかけ〜能古島

お久しぶりです。

福岡に来て初めての梅雨の季節をむかえています。

どんよりした雨模様ですが、気持ちはほがらかに〜

梅雨時期前に行った能古島の景色をどうぞ^^

姪浜からの船旅です。

レインボーのこ 200人乗りです

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フラワーのこ  300人乗りです

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10分の短い船旅です。

能古島にあるフラワーパークへ

バスを待っている間に一杯

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ラジオでストーンデイジーのお話をされていて行った時にはけっこう終わっていたのですが、色とりどりのお花が咲いていました。

途中植え替え作業をされているところもありました。
色々な方のおかげできれいなお花を見る事ができるのですね。
ありがたいですね。
お疲れさまです。

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空はちょっと曇り空でしたがとてもキレイです。

歩いていたらちょっとレトロな車が

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側に美味しそうなところが。。。

名物の能古うどんをいただきました。
ふっちゃんは美味しそうだったのできな粉もちも

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旦那ちゃんは高菜めしとともに♪

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美味しくつるりといただきました。

曇り空も晴れ模様に

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のんびり心地よい旅でした。

次はコスモスの季節にも訪れたいですね

今日も最後まで読んでいただいてありがとうございます。
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# by fu-chan-cafe | 2014-06-17 17:15 | てくてくおでかけ

パンレポート20140416

今日パン焼きの時の日記をつけることにしました。

本日の目的 水の違いを確認する
同じ材料で水だけ変えて実験です。

2014年4月16日 天気曇り 室温22℃ 湿度40%

本日のパン カンパーニュ (4分割)

材料 強力粉(春よ恋)250g
   全粒粉     25 g
   ライ麦粉    20 g
   ホシノ酵母   18 g
   水       160g
  はと麦粉(焙煎) 5  g
  (富山)

水2種類用意  富士山天然水(バナジウム含有)  南阿蘇村白川水源
        ナトリウム 7、9 mg      1、0mg
        カルシウム 1、4 mg      2、3mg
        マグネシウム1、0 mg      0、6mg
        カリウム  0、28mg      0、4mg

生地がけの後

☆ 富士山

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☆ 白川水源

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30℃のぬるま湯で発酵させる今回7時間→ちょっと加発酵になってしまった

ベンチタイム短め30分

オーブンで湯煎発酵15分お湯2回取り替え余熱あり200℃16分+2分

焼き上がり

☆ 富士山

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白川水源

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結果

皮は全体パリッとした生地になっている。
焼き色がうすい。→生地温度が低いのでもう少し高温に次回230℃で16分
横から生地がはみだしている→形成の改善
クラムは細かい→もう少しモッチリ感がほしい→コネ時間の短縮90秒から80秒へ
ちょっと加発酵ぎみ→室温も上がってきているので、室温で発酵してみる。(6時間で様子を見る)
白川水源の方がモッチリ感があります。
次回はもう一種類の水をファームさんで仕入れ比べて判断する。

明日は胡桃入りで比べてみる

本日のレポートは以上です。
お疲れさまでした。
明日も引き続きこころを込めて焼きたいと思います。
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# by fu-chan-cafe | 2014-04-18 01:37 | パン

さくら さくら さくら ♪

金曜日ラジオを聞いていたら福岡桜が満開です。

週末は荒れるとのことで急遽1人で舞鶴公園へ

関東にいた時は東京の春の桜の季節にうっとり

福岡で初めての春

こちらの桜もまたすばらしい!!

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夕暮れ時の写真を撮っていたら写真好きのおじさま達に声をかけていただきアドバイスをいただいちゃいました。
楽しい一期一会でした。

今しか見られない景色を心に焼きつけて。。。

それぞれの土地で春を楽しみましょうね。

最後迄読んでいただいてありがとうございます☆
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# by fu-chan-cafe | 2014-04-01 19:09 | てくてくおでかけ

てくてくおでかけ〜京都に続き奈良編

今日は先日行った京都の旅の2日めの奈良です。

宿泊したお宿は朝食におばんざいがでます。
ちゃぶ台でいただきました。

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どれもおいしくとくに旬のたけのこが甘くて美味しかったです^^
朝からもりもりいただいちゃいました。

お宿の中の坪庭がまたよい感じなんです。

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さあ出発です。

京都〜奈良へ
まずはずっと行ってみたかったくるみの木さんへ

こちらは敷地内に雑貨屋さんとカフェその奥にはお洋服屋さんがあります。
全国から憧れて来る方が多いようでオープン前の10時半頃に名前を記入するものが出るので時間がぎりぎりだったので駅から夫婦で走りました。
なんとか無事に到着です。

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番号は1枚目の最後の15番
ランチは前半後半と分かれているようです。
残念ながら前半には間に合いませんでしたが、後半の一番始めに呼ばれました。

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待っている間に雑貨屋さんもオープンしたのでセンスのよい素敵な雑貨や産地の美味しそうな調味料やお菓子お洋服屋さんも素敵です。
順番が来ました。

日替わりランチもありましたが、今回は気になった特製けんちんカレーをいただきました。
根菜がたっぷりで美味しかったです^^
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旦那ちゃんはたっぷりきのこの和風ドリア
こちらはきのこがメチャ美味しかったです。
味が濃いんです!!

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フライパンがまたカワユイんです♡

店内もとても素敵でスイーツも美味しそうだったので抹茶のスイーツをいただきました。
甘さも控えめでシアワセです

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ごちそうさまでした。

お店を出ると向かい側に美味しそうなパン屋さん

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素材も厳選されて、丁寧に作られた美味しそうなパン
めんたいフランスもありました^^

どれも美味しそうでしたがおやつ用に1個ずつ選びました。

旅は小さなお店の発見が楽しいですね。

そして奈良で行きたかったのが日本最古の木造建築物 法隆寺

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とても見応えがりました。最後の方はちょっと駆け足になっちゃいました^^

次回のお楽しみになりそうですね。

また是非訪れたいです。

夜は駅のそばにあるお友達に教えていただいたうどん屋さん『重乃井』さんで
釜揚げうどんをいただきました。

こちらは湯炊きでうどんが出てきまして、つけ汁にネギと揚げ玉が入っています。
うどんを食べた後にゆで汁につけ汁を入れていただくとなんとも言えないいいお味
2度楽しめるんです。
大変美味しかったです。
ごちそうさまです。

楽しい1日でした。

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

今週も楽しい1週間になりますように☆
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# by fu-chan-cafe | 2014-04-01 18:08 | てくてくおでかけ

てくてくおでかけ〜京都

週末の連休は結婚式で京都に行ってきました。

朝早めの新幹線で京都へ出発です

宿に荷物を置き女将さんより東寺でちょうど骨董市がやっているということだったのでのぞいてみると、京都らしく職人さんの小物や色々な食材や食べ物が並びものすごい人で活気がありました。

お昼前にもかかわらず、おやきやおだんごが美味しそうでのんびりほおばっていたら、ランチの予約の時間がせまり慌てて走りました

なんとか着いたお店は湯豆腐屋さんの豆水桜さん

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お昼の湯豆腐のコースで頼むと湯豆腐がおかわりできます。

前菜はこんな感じです。

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湯葉のおさしみが美味しかったです

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最後の方に食べたお茶づけがまた美味でした

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天気予報は曇りのはずがけっこうな雨でしたが少し晴れてきたので
嵐山へ

まずは天龍寺へ

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こちらでは予約をすると精進料理がいただけるそうです。

途中に竹林の道があります。

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歩いている途中雨が降り、体もすっかり冷えてしまい、初めて人力車にも乗りました。
思ったよりも温かく、とても乗り心地快適でとても親切に案内をしていただき、写真も撮っていただき大満足でした。

嵐山以外にも観光地にあるそうなのでまた他の土地でも乗ってみたいです。

降りた後人力車の方おすすめの老松さんへ

こちらではできたてのわらびもちがいただけます。
食感がもちも〜ち パチンという感じなんです〜
とのこと

ではいただきます。

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弾力がすごいです!!一口ではけして食べないで下さい。
噛めません^^

食感驚きました。

旦那ちゃんはほうじ茶と季節の和菓子
こちらもまた美味でした。

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ほうじ茶が香ばしくて初めてのお味でした。

ごちそうさまです。

のんびり嵐山を歩きながら、駅へこちらでは駅内で足湯があります。

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和風の粋なライトアップも夕暮れはキレイなんでしょうね

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お宿に戻るとお抹茶と女将さん手作りの桜餅のおもてなしがありました。

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2日間お世話になります。

楽しい旅の始まりです。

明日は2日めの奈良編をお送りいたします。

お楽しみにです。

最後まで読んでいただいてありがとうございます。
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# by fu-chan-cafe | 2014-03-27 18:52 | てくてくおでかけ