お茶の時間を大切に。。。

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てくてくどんぐり〜久留米遍

福岡も先週から梅雨に入りました。

お天気は日によって違いますが気持ちは晴れやかに過ごしたいですね。

先日こちらで出会ったお友達と久留米に行きました。

薔薇の季節は終わってしまったので、今回は雑貨屋さんとカフェ巡りの旅

西鉄さんに乗っていざ出発

久留米のお友達に情報を聞き今回は小頭町公園の周辺にスポットを当てました。

まずはランチを

slowly cafe さんで

前菜

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メインはお魚を選びました。
さつま芋のスープと手作りのフォカッチャと供にいただきました。

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まだオープンしてそんなにたっていない様子でした。
お店の雰囲気もとてもよくお料理もカフェのメニューとは思えないとても鮮やかでお野菜がとても美味しかったです。
ソースの使い方などお家でも取り入れてみたくなりました。

住所 久留米市小頭町9−2セントアベニュー2階
   0942−27−6247

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お腹も満たされたのでお次は雑貨屋さんへ

雑貨カフェ 空豆さん

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リノベーションのビルの中に
階段を昇っている感じは古い病院の階段のようでした。
お店の中には店主さんのこだわりの地元のお豆などの乾物、調味料、身体に優しいおやつ、珍しかったのはお野菜を干したお茶〜冷え取りの靴下は赤いものだけ〜元気が出そうです。
中にはソファやベンチもあるのでのんびりお茶もできます。
一人でまったりと良さそうです。
お店を出る時にまさに雰囲気のある女性が入っていきました。
素敵な物語が始まるのでしょうね^^

もう一件気になっていた雑貨屋さんがあって行ってみると残念ながらお休みでした。
またの機会のお楽しみができました。

晴る

久留米市小頭町5−11兼重ビル2階
0942−34−8110

そしてデリ&カフェ
2階がセレクトショップになっている
PERSICA PANTRYさんへ
こちらは1階に雑貨とデリ奥の方がカフェスペースに
2階は久留米ということで月星のスニーカーのセレクトショップに
普段あまり見ない珍しいスニーカーがありました。
ネットなどで卸している方が多い雰囲気でした。

そして先ほどの雑貨屋さんの下に可愛らしいカフェを発見
こちらでお茶をしました。

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ティーポットがオモシロイ型でした。
デザートの盛り合わせをいただきました。
とても居心地が良かったです。

カフェ 日々
久留米市小頭町5−11兼重ビル1階
0942−35−0564
12:00〜20:00

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楽しい一日でした。
会う度にシアワセな時間が流れます。
いつもありがとうです。

そして最後まで読んでいただいてありがとうございます。
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# by fu-chan-cafe | 2015-06-10 18:41 | てくてくおでかけ

パンが焼けと〜よ^^

こんにちは^^

福岡は梅雨前の爽やかなお天気です。
気温も上がってきました。

週末に焼いたパンの記録です。

先日レーズンで起こした酵母を種つぎしパンを焼きました。

まずは前回のレーズンの液種

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3日め元種を作りました。
レーズン液200cc
レーズンと液を分けてレーズンはブレンダーで細かくして混ぜ込む
強力粉 200g
午後14時50分スタート

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あっというまに元種が上がりました。

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翌日
元種 700g
強力粉160g
水  160g
午前8時45分スタート
前日と同じく16時間〜24時間発酵させる

種完成

翌日試しに作ってみたのですが残念なパンが。。。

そして週末シンプルな生地を焼きました

気温25℃ 湿度50%

強力粉  300g
レーズン種200g
水    150g
塩      4g

粉を半分、酵母、水をボールに入れてビーディング5分
残りの粉、塩を入れて10分を2回捏ね(ある程度捏ねたらたたく)

発酵4時間位であがる

40分ベンチ

オーブンの中でお湯をはり20分おきに交換し1時間2次発酵

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オーブン余熱210℃20分焼成

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前回よりクラムもほどよくふっくらしたパンが焼けました。

旦那さんのアドバイスで気温と湿度を記載することにしました。

今まではレシピ通りに作っていましたが、その日の湿度でパンを捏ねている間に生地の水分も変わってくるんだな〜というのを実感しました。
さりげなくアシストしてくれる旦那さんに感謝ですね。

今日も最後迄読んでいただいてありがとうございます。
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# by fu-chan-cafe | 2015-05-27 18:32 | パン

復活です

お久しぶりです。
皆さんお元気にしていたでしょうか。
しばらくブログとパン作りをお休みしていたのですが、今日から復活です。

これからもよろしくお願いします。

いつもパンを捏ねていた機会が調子が悪くなってしまったので、しばらくは久しぶりに初心に返り手捏ねで作ろうと思います。

今日は2種類酵母を起こしました。

一つはホシノ酵母です。
30℃の水200ccに酵母100gを入れてぐるぐるかき混ぜおから状になったら発酵させます。
我が家は28℃で22時間発酵させています。

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もう一つはレーズン酵母です。
煮沸した容器にレーズン1カップ水300cc
28℃でくらいの温かい場所で2〜4日くらい 気泡がでてきたら完成

1日1回蓋をあけてみてぷしゅっといったら酵母さんがご機嫌♪

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以前りんごの酵母を作って失敗してからホシノ酵母以外は作っていなかったのですが、こちらでは柑橘類も豊富なので挑戦しようと思います。

自然の恵みに感謝しながら楽しく作りたいと思います。

よろしくお願いします。

今日も最後まで読んでいただいてありがとうございます。
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# by fu-chan-cafe | 2015-05-15 23:30 | パン

冷えとりお茶会

今日の福岡は穏やかな青空が広がっています。

ベランダで洗濯物もゆらゆらのんびりな日曜です。

昨日はお気に入りの美容室で

冷えとりお茶会です。

3年冷えとり生活をされている方からご自身の体験談、冷え取り靴下のレクチャーなどをお聞きすることが出来ました。

自分の体を意識することで自身を大事にすることで心も穏やかになっていくそうです。

一番心に響いた言葉は『心の冷え』です。

心を穏やかに相手を思うと温かい気持ちになりますもんね。

他人本意で過ごせたら素敵ですね^v^

とっさにひらめいて差し入れに持参した味噌玉も喜んでいただいてとてもありがたかったです。

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お湯をそそいでゆっくりまぜまぜ

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一口飲んで『甘〜い』

皆さんの笑顔

ほんわかした時間が流れました。

お膝にはミニミニ湯たんぽさん

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合間に体に優しいお菓子やハーブティーで和やかな時間を過ごすことができました。

素敵な出会いと時間に感謝です。

帰りにさりげなく嬉しいものを頂いちゃいました。
めちゃ感激です!!
いつもカットに行く度に鏡の前にメッセージカードがあったりと心配りがほんとすばらしいんです。

いつもシアワセな温かい気持ちになります。
ありがとうございます。

そして最後まで読んでいただいた皆さんありがとうございます。

楽しい日曜の午後をお過ごし下さいね☆


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# by fu-chan-cafe | 2015-01-25 13:27 | マクロビ

編み物クラブ

お久しぶりです。

皆さんお元気に過ごされていましたでしょうか?

しばらく充電期間を過ごしておりましたが、今日からまたブログ復活です。

これからもよろしくお願いします。

昨日はお気に入りの美容室で美容師さんと編み物の話で盛り上がり素敵な企画を立てていただきました。

お茶をしながらのんびり編み物をする

編み物クラブです^v^

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編み物を教えていただいた方のカラフルな作品
とてもかわいいです♪

お茶菓子は体に優しいフォーチュンクッキーさんのクッキーや愛媛の甘ーいみかん

差し入れした蒸しパンもお仲間にしてくれました。

以前は棒針で編み物はしたことはあったのですが、カギ針はお初

目数を数えながらそれぞれもくもく編み編み〜

合間にガールズトーク?をしながらゆったりした時間

やり始めはできるかな〜と思っていたら無事完成しました。

ターバンさんいらっしゃーい

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思わず写真をパチり

手作りは楽しいですね。

素敵な出会いと時間に感謝です。

今日も最後まで読んでいただいてありがとうございます。

楽しい週末を過ごして下さいね
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# by fu-chan-cafe | 2015-01-23 18:43 | てくてくおでかけ